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便利店需要冷凍的食物就只有一些飲料和冰淇淋，所以只需要選擇普通的立式飲料柜和一個臥式的冰淇淋冰柜即可。立式的飲料柜一般立在收銀臺出口附近靠墻放置，根據(jù)店面的大小設(shè)置1-3個左右，臥式的冰淇淋柜一般放置在收銀臺的旁側(cè)，方便店家取出冰淇淋。

生鮮店必備的冷柜首先就是鮮肉柜，開放式銷售方式方便，展示效果好，尤其適用于現(xiàn)場加工，保鮮和銷售鮮肉食品。除了鮮肉柜以外，推拉門點菜柜也是必備的生鮮店冷柜。其保鮮及冷凍一體設(shè)計，頂層冷藏室用于存放高品質(zhì)的新鮮瓜果蔬菜，低層冷凍室用于存放肉丸類散裝凍品。玻璃門冷凍柜也是不可少的冷柜，主要是存放各種包裝好的速凍食品，如水餃，湯圓，饅頭等發(fā)酵型速凍品。

餐廳飯店廚房用的冰柜一般都是不銹鋼的大型冰柜，這樣可以防止受潮、腐蝕等等，有雙門、四門、六門，一般餐廳里用的是四門或者六門。有些餐廳還會用不銹鋼廚房冷柜工作臺案板，采用多溫多箱設(shè)計，滿足保鮮與冷凍冷藏的需求，冷柜工作臺案板采用抽屜式或者柜式設(shè)計，還附帶保鮮功能。另外還需要一個冷凍飲料的立式展示冰柜，火鍋或自助類的店還需要點菜柜。

水果店一般常用的冷柜是超市風(fēng)幕柜以及點菜柜，這兩種都屬于立式敞開式的冷柜，其容積比較大，能夠存放很多種水果，而且采用玻璃材質(zhì)的拉門，展示效果是非常好的。風(fēng)幕柜與點菜柜的區(qū)別是外觀不同、高度不同，展示面積也相差比較大，風(fēng)幕柜的展示面積要大，但因為高度較高，只能靠墻擺放；點菜柜的高度要矮些，展示面積小于風(fēng)幕柜，但更優(yōu)雅，可擺放在賣場中間，不阻擋客人的視線。

小吃店一般都會采購一臺臥式推拉門冰柜，帶有冷藏、冷凍功用。因為除了需要放蔬菜以外，還需要冷凍許多的肉類，所以通常需要冷凍、冷藏兩種功用的冰柜，做到葷素分離。有些小吃店只賣熟食的就只需要個臥式敞開型的冷藏冰柜即可。

在大排檔、燒烤店還有麻辣燙等店鋪里，需要提供大量的生鮮蔬菜、涼菜和肉制品，為了保證冷藏效果和方便顧客選購，一般這些店鋪都會使用一個大型的點菜柜，同時用作菜品的冷藏和展示。立式的點菜柜可以冷藏展示更多的菜品，上下結(jié)構(gòu)可以做到葷素分離，能夠做到溫度分區(qū)。階梯式的展示柜能夠更全面的展示食物。

?蛋糕展示柜具有保鮮、冷藏、展示等用途，結(jié)構(gòu)全部采用可拆開裝的零部件，采用鋼化玻璃，不僅有冷藏保鮮功能，而且看起來大方美觀還安全，顧客在選購蛋糕的時候也比較方便快捷。為了在一定程度上滿足了中高檔顧客的需求，蛋糕展示柜同時也要對使用場合有較好的裝飾效果。蛋糕展示柜、西點蛋糕柜潤滑油中不應(yīng)含有水分、機械雜質(zhì)和溶膠。

學(xué)校食堂因為要準備大量的食材，所以和一些酒店餐廳的后廚一樣，要使用不銹鋼的大型冰柜。由于用餐人數(shù)多，一般選用的是六門的冰柜，需要1~3個不等。通常冰柜也不能滿足學(xué)校食堂的需求，需要配合冷庫共同使用。

酒吧的冰柜主要是用來凍各類酒和飲料，所以選擇合適酒柜和一般的飲料展示冰柜就可以了。酒吧的冰柜一般設(shè)置在吧臺里面，客人可以直接看到冰柜里的酒品和飲品。有些酒的品種不一樣，需要不同的溫度保存，所以還應(yīng)該多個酒柜以儲存不同品類的酒。